อาหารที่หากินได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป แต่หากเราหันมาทำเอง ก็อาจทำให้อาหารนั้นมีคุณค่ามากขึ้น แถมยังอาจสร้างรายได้ให้กับเราด้วย
เครื่องปรุงในการทำข้าวขาหมู
ข้าวสวย 6 ถ้วย ขาหมู 1 ขา
รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ ข่ายาวทุบ ผักกาดดองซอย 300 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราบ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยชิ้นยาว 2 นิ้ว 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก 8 ดอก พริกหอมคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผลพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกน้ำส้ม
พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่น อย่างละ 2 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ทำพริกน้ำส้มโดยบดพริกชี้ฟ้า กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นเทใส่ถ้วยทิ้งไว้
จากนั้นนำ้ขาหมูมาล้างและขูดขนออกให้หมด ใส่ลงในหม้อ ใส่ข่า อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลปิ๋บ ซอสปรุงรส เกลือ ซีิิอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผลพะโล้
ใส่รากผะกชี กระเทียม พริกไทย พริกหอมลงในผ้าขาวบาง ห่อให้แน่น ใส่ลงในหม้อขาหมู ใส่น้ำให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนขาหมูเปื่อย
ผัดผักกาดดองกับน้ำพะโล้ขาหมูประมาณ 1/4 ถ้วย ใส่น้ำตาล ผัดให้หอมและแห้ง ตักใส่จานไว้
ตักข้าวสวยใส่จาน หั่นขาหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำวางบนข้าว ตักผักกาดดองผัดวางข้าง ๆ ตักน้ำพะโล้ราด ยกเสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม พริกขี้หนู กระเทียม
แค่นี้ก็ได้ข้าวขาหมูที่อร่อยแล้วค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น